白鶴酒造資料館

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兵庫県神戸市東灘区
白鶴酒造資料館

白鶴酒造資料館

等身大の人形で、蒸米の工程では大釜の上にこしきを乗せて米を蒸し、できた蒸米は摂氏100度におよぶ作業を再現
画像提供:白鶴酒造資料館

女性が飲みやすいゆず酒や梅酒も試飲できる

昔の酒造りの工程を、実際に使用されていた道具や映像で再現した資料館。等身大の人形を使った力強い作業風景などを見られるので、当時の現場にタイムトリップした気分で見学することができる。見学後は試飲コーナーで日本酒はもちろん、ゆず酒や梅酒が味わえる。団体の見学の場合は事前予約が必要。

見どころ

灘五郷の酒蔵の特徴である『重ね蔵』が実感できる。重ね蔵とは: 灘の基本的な蔵構造の1つで、北側に仕込蔵兼貯蔵庫があり、南に前蔵が隣接して建てられており2つの蔵が重なっているのでこの名がある。灘の重ね蔵は東西に長く建てられ、冬期、仕込蔵は六甲颪を直接受けて酒造に好適な低温となり、夏は南からの日光の直射を前蔵が遮り貯蔵庫の低温保持がはかられている。

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