まるや八丁味噌

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愛知県岡崎市
まるや八丁味噌

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220年以上前の蔵の内部も興味深い
画像提供:株式会社まるや八丁味噌
※ 本ページ記載の内容は2024年1月以前に取材した情報が含まれております。
詳細を確認されたい場合には、直接施設へお問い合わせください。

存在自体が貴重な蔵で味噌作りを体感

岡崎城から八丁(約870m)の距離にあることに由来する、八丁味噌の製造元。1つの桶に6tの味噌を仕込み、約3tの石を積んで2年以上熟成させるという、江戸時代から変わらない伝統の製法で味噌作りを行っている。見学は予約不要、人数は1人から受け入れている。

見どころ

世界20ヶ国以上で販売されている、こだわりの味噌の製造現場をのぞくことができる。

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