まるや八丁味噌

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愛知県岡崎市

存在自体が貴重な蔵で味噌作りを体感

岡崎城から八丁(約870メートル)の距離にあることに由来する、八丁味噌の製造元。1つの桶に6トンの味噌を仕込み、約3トンの石を積んで2年以上熟成させるという、江戸時代から変わらない伝統の製法で味噌作りを行っている。見学は予約不要、人数は1人から受け入れている。

見どころ

世界20カ国以上で販売されている、こだわりの味噌の製造現場をのぞくことができる。

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